Angus Qualitätsfleisch

Angus Qualitäts-Fleisch

Mutterkuh-Haltung

Auf dem Hilserhof finden ca. 13 Black Angus Muttertiere mit ihren Kälbchen sowie unser Zuchtbulle „Peter“ eine Heimat. In der wärmeren Jahreshälfte, von Ende April bis Oktober/November, lebt unsere Herde auf den Weiden und Almen des Hilserhofs. Dort verbringt sie Tag und Nacht auf den verschieden Koppeln des Schwarzwalds natürlich auch zur Landschaftspflege und die Black & Brown Angus darf ihrem geliebten Rinderleben nachgehen. Im Winter sind sie im Laufstall unseres Schwarzwaldhofes untergebracht. Dort finden bei uns auch die Ab -Kalbungen statt. Wir sind ein Bio Naher Betrieb und verzichten auf industriell hergestelltes Futter und Antibiotika Zufuhr. Das heißt: leckeres Schwarzwaldgras und gesunde Wildkräuter, Heu und Silage aus eigenem Anbau.

Die Schlachtung

Die Schlachtungfindet für die Tiere ganz in Ruhe mit kurzem Transportweg beim Nachbarbauer Schwer, der einen landwirtschaftlich gewerblichen Schlachthof hat, statt. Bauer Bernd persönlich begleitet die Tiere auf dem Weg und bis zum Schluss. Schlachtzeitraum für unsere Kunden November – März.

Die Verarbeitung

Das Fleisch wird eine Woche in der hofeigenen Kühlkammer abgehangen und dann von unserem hofeigenen Metzger weiterverarbeitet. Dort verpacken wir für unseren Kunden das Fleisch in die gewünschten Portionsgrößen. Sie haben die Wahl zwischen normal gefrierfertig verpackt oder Vakuumverpackt. Dann steht das Fleisch für Sie zur Abholung bei uns bereit.

Wollen Sie zu unseren neuen Kunden gehören und Ihr Qualitäts-Angus-Fleisch vom Hilserhof genießen?

Schreiben Sie uns eine Mail oder rufen Sie uns an:
Bernd Wernet, Hilserhof
Obertal 5
78098 Triberg-Gremmelsbach
Telefon: 0 77 22 / 91 98 86
Fax: 0 77 22 / 91 99 04
E-Mail:

Es folgen bald für Sie leckere Rezept-Ideen mit Angus Fleisch vom Hilserhof

– Asiatische Rinderbrühe mit Nudeln
– Oma Paulas Sauerbraten
– Gebratene Beinscheiben
– Schmorbraten im Römertopf
– Kräuter-Grill-Filet
– Salbei Steak
– Leberknödel Suppe
– Hack-Bauern-Eintopf
– Rindergulasch mit Paprika
– Rouladen mit Schinken-Bärlauch-Füllung

Fleischpakete und Preise

Die Fleischlieferung besteht aus einem Mix Paket

  • Braten
  • Suppenfleisch
  • Steak
  • Filet
  • Gulasch
  • Hackfleisch
  • Beinscheiben
  • Bratenknochen
  • Suppenknochen
  • Rouladen

auf Wunsch

  • Leber
  • Ochsenschwanz
  • Spare Rips

Preise:

Die Preise gelten pro Kilo im Mischpaket:
Unverpackt: 12,00 Euro
Normal gefrierfertig verpackt: 14,00
Vakuum verpackt: 15,00 Euro

Mindestabnahme ab 15 kg

Angusfleisch

Kundenstimmen

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Wir wollen gerne die örtlichen Produkte für unsere fünfköpfige Familie nutzen, Regionale landwirtschaftliche Betriebe unterstützen um für uns so langfristig qualitativ hochwertige Produkte für unsere Ernährung zu haben. Was uns noch anspricht ist, dass der Hilserhof nur so viel produziert wie die Ressourcen hergeben und keine Chemie an Natur und Tier verwendet wird. Auch die artgerechte Haltung, von der wir uns vor Ort jederzeit selbst überzeugen können, ist uns genauso wie die gesunde Ernährung der Familie sehr wichtig. (Kunde seit 2009, 25kg Fleischpaket, verpackt selbst.)

Familie Julianne Dold, 5 Personen Haushalt

Das 20kg Paket geteilt durch zwei. Gute Mischung, von allem etwas und super lecker. Auch wunderbar portioniert und verpackt und somit auch zum Einfrieren geeignet. (Kunde seit 2014, 20kg Fleischpaket, gefrierfertig verpackt.)

Familie Röder/Sachsenheim, 3 Personen Haushalt

Wir beziehen sehr gerne und eigentlich fast nur noch unser Fleisch von Familie Wernet, da uns nicht nur die artgerechte und tierfreundliche Mutterkuh-Haltung überzeugt, sondern auch die annähernde Bio-Qualität und vor allem der Geschmack des Fleisches! Auch, dass wir das Fleisch schon geschnitten und portioniert zum Einfrieren bekommen, ist ein großer Vorteil. Wir konnten uns schon mehrfach selbst ein Bild vor Ort über die Haltung machen und sind der Ansicht, dass wir das Richtige tun, Fleisch aus der Region und von einem Hof wie dem Hilserhof zu beziehen. Wir werden auch zukünftig immer wieder bei Familie Wernet unser Rindfleisch holen! (Kunde seit 2015, 30kg Fleischpaket, normal verpackt.)

Familie Tatjana, Holzhausen, 4 Personen Haushalt

Uns sagt die sehr gute Frische und Qualität des Fleisches zu. Auch das Preis-Leistungsverhältnis stimmt für uns. Gerne bezahlen wir auch den kleinen Aufpreis für das Vakuumieren des Fleisches, das ist eine saubere Sache und wir brauchen durch die praktischen und flachen Pakete wenig Platz in unserem kleinen Gefrierschrank. Super finden wir auch, dass Familie Wernet die Portionsgrößen nach unserem Wunsch macht. Wir sind nur zu zweit und essen im Alter nicht mehr so viel, daher sind die kleinen Pakete perfekt für unsere Bedürfnisse. Besonders lieben wir die echte Rinderbrühe und das butterzarte Gulasch. (Kunde seit 2016, 15 kg Fleischpaket, Vakuum verpackt.)

Familie Eugen Bruker, 2 Personen Haushalt

Rasse-Beschreibung Angusrinder

Angus

Farbe: einfarbig rot oder schwarz Hornstatus: Die Rasse ist genetisch hornlos.

Deutsche Angus

Die Rinderrasse Deutsche Angus wurde in den 1950er Jahren in der Bundesrepublik Deutschland durch Verdrängungskreuzung verschiedener einheimischer Rinderrassen wie Deutsche Holstein Farbrichtung Schwarz Bunt/Rot bunt und Fleckvieh in Aberdeen Angus gezüchtet. Die Rasse wird vor allem in der Mutterkuhhaltung zur Fleischproduktion aber auch zur Landschaftspflege gehalten. Bullen haben durchschnittlich bei einer Widerristhöhe von 140 cm ein Gewicht von 1100 kg, Kühe bei 132 cm etwa 625 kg.

Ein weiteres Merkmal ist ihre Gutmütigkeit. Es gibt etwa 25.000 Mutterkühe, von denen annähernd 8.000 im Herdebuch geführt werden. Neben der genetischen Hornlosigkeit gehört die frühe erste Ab-Kalbung mit einem Alter von maximal 27 Monaten mit zu den besonderen Merkmalen dieser Rasse. Das überdurchschnittlich hohe Futteraufnahmevermögen befähigt die Angus Kuh, auch unter schwierigen Umweltbedingungen ihr hohes Leistungspotenzial abzurufen. Auch weniger wertvolles Futter setzt die Angus Kuh in hohe lang anhaltende Milchleistungen um. Sie bringt uns entsprechend gut entwickelte Kälber mit besten Ergebnissen für die Selbstvermarktung oder für die Weitermast.

Diese Merkmalskombination macht Angus weltweit zu einer der erfolgreichsten Rassen. Die große Exportnachfrage belegt das eindrucksvoll. Weitere wichtige Merkmale von Angus sind der leichte Kopf, feine Gliedmaßen, feste Klauen und ein langer, tiefer Körperbau, gepaart mit Frühreife, guter Fruchtbarkeit und ausgeprägter Mütterlichkeit. Besondere Vorzüge sind weiterhin die genetisch bedingte ausgeprägte Marmorierung und Fein Faserigkeit des Fleisches, die international zu einer starken Nachfrage der Rasse Angus führen.

Mehr über die Black & Brown Angus und die Mutterkuh-Haltung im Herdenverband auf dem Hilserhof erfahren Sie hier …